GYREの4階に入っている「SMOKE BAR & GRILL」は、こだわりの北欧製インテリアやアンティークの小物が置かれたとってもお洒落なお店。少し暗めの店内でキラキラと輝く電飾が、ロマンチックな雰囲気を演出しています。
燻製料理の専門店での人気メニューは『とても柔らかい若鶏の胸肉 甜麺醤＆ガラムマサラのソースで』（2,200円）。軽く味付けをした若鶏の胸肉をまずは桜のチップで30〜40分燻製にし、さらにそのお肉を袋に密封。お湯の中に入れてじっくりと火を通し、その後表面を焼いたら最後はオーブンへ。こうすることで、中はしっとりジューシー、表面はカリッとした最高の状態に。ソースは中華に使われる甘辛い甜麺醤とスパイシーなガラムマサラを混ぜ合わせたもの。ジューシーなお肉と後引く甘辛いソースがベストマッチな一品です。
クリスマスシーズンは貸し切りや予約が多くなるそうなので、必ず予約を！