TV番組『料理の鉄人』でアイアンシェフとしてお馴染みとなった坂井 宏行氏がオーナーシェフのフレンチレストラン「ラ・ロシェル 南青山」。新鮮野菜とハーブ、そして旬の食材を組み合わせた、“フレンチの鉄人”の味を楽しめるお店です。
旬の牡蠣を用いた料理は、『キャベツのパンケーキと昆布森産牡蠣のキャベツ包み トリュフを添えて』。12,000円のコース『アンスピラシオン 限定季節メニュー』の前菜メニューです。
北海道一との呼び声も高い昆布森産の牡蠣と、甘みのあるキャベツを一緒に頂くのが「ラ・ロシェル 南青山」流。酸味のある赤ビーツソースをつけたり、爽やかなハーブのムースと一緒に味わったり、一皿で様々な味を楽しめるのも魅力です。
芳醇なトリュフの香りも広がり、牡蠣とのハーモニーはまさに至福の味わい！有名シェフによる野菜×牡蠣の新しい美味しさに出逢えます。