青山で頂く上質なお蕎麦と言えば「川上庵 青山店」。
今回ご紹介するのは、『信州特選前菜の盛り合わせ』（1,020円）と『天せいろ』(1,720円) です。
盛り合わせは、噛めば噛むほど豆本来の甘みが出る鞍掛豆、さっぱりとした味わいの野沢菜のお漬け物、風味豊かで旨味が凝縮された青大豆、一人娘の信州の名産品3品を楽しめます。
シンプルな味わいの前菜には、すっきりとした味わいの『大信州』( 小グラス500円) がお薦めです。
お酒を飲みながら前菜を食した後は、いよいよ『天せいろ』を。蕎麦粉をブレンドしたコシの強い麺とサクサクの天ぷらの相性は抜群です。
お酒を飲んで蕎麦で締めるという食べ方は江戸時代に発展した文化。
是非「川上庵 青山店」で受け継がれ続けてきた蕎麦の文化を楽しんでみてはいかがでしょうか。