侘と寂をテーマに落ち着いた食事の時間を提供する｢野趣家｣。
旬の野菜や鮮魚、山菜など、採れたての食材を使用し、素材を活かしたシンプルな調理方にこだわっています。
今回、お薦めするメニューは『天塩産大しじみと旬野菜のスープ鍋』（1,680円）。北海道は天塩の大しじみを主役に、栃木県の川田農園から仕入れた白菜、九条ねぎやしいたけなどの旬のお野菜に、新潟県の栃尾の油揚げなど、具沢山でとてもヘルシーです。
夏に採れた大しじみを冷凍保存しておくことで、旨みを十分に引き出し作られたスープは、煮詰めるほど野菜の旨みと相まって味の深みが増します。
お鍋のお供には岐阜の『醴泉』（グラス1,150円）をどうぞ。はせがわ酒店の利き酒会で1番を取ったこの日本酒はすっきりとした味わいで、日本酒初心者の方にもお薦めです。
お鍋と日本酒でポカポカになること間違いなしです。