昨年は約 267 万人が来場！渋谷が“青”の輝きに包まれることで話題の、日清フーズ特別協賛「青の洞窟 SHIBUYA 2018」。イルミネーションを楽しむ前や後は、 日清フーズお墨付きの絶品イタリアンで、美味しいひとときはいかが？

青の洞窟 Club 公式サイト：https://aodo.jp/
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RISTORANTE CAVACAVALLO
名物のミルフィーユラザニアが絶品！と人気を集める相馬シェフが、スペシャルな一皿を考案。ベーコンの旨味とパルミジャーノ・レッジャーノ、卵黄、生クリームで仕上げた「青の洞窟　GRAZIA カルボナーラ」の特製アレンジソースを添えた、フリカッセア風「富士宮鶏のロースト」です。『深いコクのあるソースとの相性を考え、本来は仔羊で仕上げるところを、あえて香ばしく焼き上げた鶏肉で。ソースにはレモンを絞って酸味と、爽やかなバジルの香りをアクセントに加えています』と相馬シェフ。お家でも真似してみたい！という声が続出しそうな一品です。

＜提供期間：12/8 ～ 12/31＞富士宮鶏のロースト 青の洞窟カルボナーラを使ったフリカッセア風プリフィックスコース 4,860 円のメイン料理よりチョイス or アラカルト2,592 円（ディナー提供）

PRONTO 渋谷東武ホテル店
イルミネーションからも直ぐ！のロケーション。「青の洞窟 ポルチーニの香り華やぐポルチーニクリーム」をさらにホリデー仕様にアレンジしたパスタが、期間限定で登場です。『元々、芳醇なポルチーニの香りが広がるソースですが、肉厚のジャンボしいたけを一皿に約 1.5 個分たっぷり加えて、きのこの旨味をプラス。さらにミルクを加えて濃厚に仕上げたソースに、もちもち食感の平打ちパスタ “ タリオリーニ ” がよく絡み合うように、仕上げた一品です』と石川店長。ランチはもちろん、夜はワイン片手に堪能してみては？

＜提供期間：11/30 ～ 12/31＞『青の洞窟』きのこのポルチーニソース 980 円

ディ・チェコ　公式サイト：https://www.nisshin.com/dececco/

mon atelier
女性ならではの視点で、見た目にも華やかなイタリアンを生み出す野崎シェフ。「甘海老をふんだんに使った冷製カッペリーニ カプレーゼ仕立て」は、イタリア料理コンクール 2015 の優勝を飾ったときの、スペシャリテ。『甘海老の旨味が凝縮されたソースと絶妙に絡むベストな細さが、ディ・チェコ 0.9mm カッペリーニです』と野崎シェフ。甘海老の旨味とモッツァレラチーズの濃厚さ、フルーツトマトの酸味、バジルの香りが口いっぱいに広がる、至福の味わいです。

甘海老をふんだんに使った冷製カッペリーニ カプレーゼ仕立て　1,760 円（ディナー、コース・アラカルト提供）

Osteria Arco
味付けは、ピエモンテ産手作り発酵バターと 24 ヶ月熟成させたパルミジャーノチーズ、そして黒胡椒のみとシンプル。しかし、一度味わうとまた食べたい！とリピーターが続出する理由とは？ 『一房に1、2 粒しかできない赤く完熟した実だけを乾燥させた “ 完熟胡椒 ” で仕上げるのがこだわりです。ミルキーな風味とパルミジャーノの酸味に負けない、しっかりとした胡椒のアクセントが後を引くのです』と岡田シェフ。ディ・チェコのスパゲッティーニが持つ美味しさもしっかり堪能できます。

ピエモンテ産手作り発酵バターと 24 ヶ月熟成 パルミジャーノのスパゲッティーニ　1,728 円（ディナー、アラカルト提供）

BANDERUOLA
西田シェフの出身地・大分から毎日空輸されるこだわりの食材を用いた、イタリア郷土料理を味わえる「バンデルオーラ」。今回ご紹介するのは、シチリア発祥の S 字形ショートパスタ “ カサレッチャ ”。『ソースが絡みやすいパスタなので、南イタリアの特産品である豚肉と唐辛子のサラミ “ ンドゥーヤ ” をアクセントに加えたトマトソースを、大分県産の錦雲豚を使った自家製ソーセージと共に全体にあえて仕上げました』と西田シェフ。一度味わうとクセになる、スパイシーな美味しさです。

カサレッチャ（ショートパスタ）　自家製ソーセージとンドゥーヤのトマトソース 1,600 円（ディナー、アラカルト提供）

開催期間：2018 年 11月 30 日（金）～ 2018 年 12 月 31日（月）
点灯時間：17:00 ～ 22:00
開催場所：代々木公園ケヤキ並木～渋谷公園通り（約 800m）
アクセス：渋谷駅・原宿駅・明治神宮前駅・代々木公園駅・代々木八幡駅
公式サイト： shibuya-aonodokutsu.jp
※ 点灯時間は日によって変更となる場合がございます。
※ 最終日 2018 年12 月 31日（月）は、翌朝（5:00 頃）まで点灯予定。