グルメ
イタリアのモッツアレラ工房が日本初上陸! 「MuMu MOZZARELLA」
Gourmet
Vol.059
2019.02.16
イタリアの牛乳を使い、工房で手作り。
作り立ての濃厚なモッツアレラ専門店。
“コレが本物のモッツアレラなんだ!”。口にした瞬間、驚くほど力強い弾力の歯ごたえ。そして噛めばじゅわじゅわっと広がるミルクのジューシーさと香り。この感動を覚える味わいが、今表参道のグルメな人を虜にしている、モッツアレラ専門店「MuMu MOZZARELLA」のモッツアレラチーズだ。南青山老舗イタリアン “パチョッコーネ” が新たに手がけたモッツアレラ工房は、目の前でモッツアレラが出来上がるのを眺められるオープンファクトリー。イタリアの太陽をいっぱいに浴びた青草で育った乳牛のミルクを、イタリアの製造機で、現地で研修を積んだ職人がその場で手作り、その様はまるで豆腐のよう。
本物のモッツアレラチーズは、作られた瞬間から味が変化してゆくデリケートな生鮮食品。だからこそ、鮮度が命。この工房で作られるモッツアレラチーズは、新鮮!なんてものではなく、超新鮮!イタリアと時差のない味わいが東京で楽しめるのだ。この “ 超新鮮 ” なモッツアレラチーズの一番の楽しみ方は、シンプルに!基本は常温、まずは何もつけずにそのままで。オリーブオイルや天然塩、フレッシュバジルなどのハーブと合わせれば、イタリアの真骨頂。店内カット、食べ歩きも可能。パーティーやおもたせに、この春大活躍の逸品だ。
<LINE UP>
「モッツアレラ・フレスカ」 600 円(税別)、「ブッラータ・フレスカ」 850 円(税別)
MuMu MOZZARELLA
- TEL:
03-6434-0135
- 営業時間:
11:00 ~18:00 ※毎週月曜、第三火曜日定休
- 住所:
渋谷区神宮前 4-1-22 裏参道工房内
- URL: