イタリアの牛乳を使い、工房で手作り。
作り立ての濃厚なモッツアレラ専門店。

“コレが本物のモッツアレラなんだ！”。口にした瞬間、驚くほど力強い弾力の歯ごたえ。そして噛めばじゅわじゅわっと広がるミルクのジューシーさと香り。この感動を覚える味わいが、今表参道のグルメな人を虜にしている、モッツアレラ専門店「MuMu MOZZARELLA」のモッツアレラチーズだ。南青山老舗イタリアン “パチョッコーネ” が新たに手がけたモッツアレラ工房は、目の前でモッツアレラが出来上がるのを眺められるオープンファクトリー。イタリアの太陽をいっぱいに浴びた青草で育った乳牛のミルクを、イタリアの製造機で、現地で研修を積んだ職人がその場で手作り、その様はまるで豆腐のよう。

本物のモッツアレラチーズは、作られた瞬間から味が変化してゆくデリケートな生鮮食品。だからこそ、鮮度が命。この工房で作られるモッツアレラチーズは、新鮮！なんてものではなく、超新鮮！イタリアと時差のない味わいが東京で楽しめるのだ。この “ 超新鮮 ” なモッツアレラチーズの一番の楽しみ方は、シンプルに！基本は常温、まずは何もつけずにそのままで。オリーブオイルや天然塩、フレッシュバジルなどのハーブと合わせれば、イタリアの真骨頂。店内カット、食べ歩きも可能。パーティーやおもたせに、この春大活躍の逸品だ。

＜LINE UP＞
「モッツアレラ・フレスカ」　600 円（税別）、「ブッラータ・フレスカ」　850 円（税別）