アラスカのシーフードは、100% 天然でサスティナブル!
手つかずの自然と海、徹底した品質管理が育む
地球に優しい美味しさを、表参道で。

栄養たっぷり、風味豊かなナチュラルな味わい !
安心・安全な、サスティナブルシーフードが生まれる地。

世界的にエコへの関心が高まる中、何から生活に取り組めれば良いのだろう。そんな方は、この秋、Omosan STREET 編集部もお気に入りのレストラン 4 店舗で実施しているアラスカシーフード限定メニューを味わって、“ サスティナブルなシーフードを選ぶこと” からはじめてみませんか？アメリカ最後の開拓地であるアラスカは、持続可能な水産資源の活用について、州憲法に謳っている唯一の州。生態系に悪影響を与えない、乱獲をしない。ひれ魚の養殖漁業を一切禁止。天然の営みを絶やさぬよう、責任ある漁業管理が行われています。厳しい排水規制により、海洋汚染とは無縁のクリーンな海。手つかずの自然。そして、栄養のつまったプランクトンや小魚、エビなどの餌をたくさん食べて育ったアラスカシーフードは、100％天然で安心安全！身が引き締まり、臭みのない味わいが特徴です。有名な天然サーモンの他にも、赤魚や銀だら、イクラや数の子など、日本の食卓でもおなじみのシーフードがずらり。美味しくない理由が一つもない。アラスカシーフードは、身体も心も、そして地球も喜ぶ最強食材です。

3 週間限定で出逢える！
Omosan STREET 厳選の人気レストラン×アラスカシーフード
Special Collaboration Menu

実施期間：2019 年 10 月12 日（土）～11月 2 日（土）
※台風19号の接近に伴いまして、メニュー提供開始日の変更、臨時休業および営業時間を変更の場合がございます。
実施店舗：Ristorante CAVACAVALLO   Cuisine de HARUNO   Mangia Pesce   un cafe

Ristorante CAVACAVALLO

アラスカ産真ダラの低温コンフィとキノコのパスタ
（ランチ 1,000 円、ディナー プリフィックスコース4,500 円の中で提供）

身がふっくら＆やわらか！アラスカ産真ダラの繊細な味わいがギュッと凝縮された、オイルベースパスタ。さらに、キノコの芳醇な香りとトマトの酸味が、真ダラと共に絶妙に絡み合います。

Cuisine de HARUNO

アラスカ紅鮭の朴葉味噌焼き
（1,200 円 / ディナー提供）

ずっしり重く、ボリューム満点！身の旨味がしっかり凝縮された、アラスカ産紅鮭を引き立たせるために、少し薄味に仕上げた田楽味噌がベストマッチ。朴葉の香ばしい香りが広がります。

Mangia Pesce

アラスカキンキのカッチュッコ　リボルノ風
（1,782 円 / ディナー提供）

魚介イタリアンの名店が考案したのは、アラスカ産キンキの脂が乗った身と力強い味わいを活かしたズッパディペッシェ（魚介の磯煮鍋）。ニンニク香るブルスケッタと共に召し上がれ！

un cafe

アラスカ産ズワイガニとイクラのタルタル  〜ラヴィゴットソース〜
（1,182 円 / ディナー提供）

アラスカ産ズワイガニと相性抜群のアボカドをタルタルに。上に、アラスカ産イクラとハーブがたっぷり乗っており、見た目も華やか！シャンパンと一緒に、最初の一皿がお薦めです。