軽やか、アルデンテ。夏のライスサラダ with カルローズ

夏のスポーツシーンにぴったりの〝ライスサラダ〟主役はカルローズ！

夏バテ気味でも、アクティブに過ごしたいこの季節。そんな時にお薦めなのが、カリフォルニア生まれのおコメ「カルローズ」を使った “ ライスサラダ ”。軽やかな食感とアルデンテのような歯ごたえで、サラッと食べられるのに満足感はしっかり。サラダ感覚で食べられるおコメ料理として、世界中のヘルシー志向な人々に選ばれています。カルローズは、中粒種のおコメで、高炭水化物・低脂肪。運動時に必要なエネルギー源として理想的なバランスを誇ります。アメリカではトップアスリートの間でも人気が高く、「冷めてもおいしい」「短時間で調理できる」「さまざまな食材と相性抜群」といった、使いやすさも魅力。調理法はパスタのようにゆでるだけと、とっても手軽です。栄養価の高い食材を組み合わせれば、炭水化物・たんぱく質・ビタミン・ミネラルがひと皿で摂れる理想的なレシピに。スポーツの前後や、軽めの食事をしたい時にもぴったりです。いま、表参道の人気カフェでは、このカルローズを主役にした “ ライスサラダ ”メニューが期間限定で提供中。食べ応えとヘルシーさを兼ね備えた、夏の新定番をぜひ体験してみて。

自然に、環境に、そして未来にやさしいサステイナブルなおコメづくり

カリフォルニアのおコメの生産地は、寒暖差のある地中海性気候と、シエラネバダ山脈の澄んだ水に恵まれた、理想的な栽培環境です。進んだ技術と高い品質管理により、常に安定した品質のおコメを生産しています。さらに広大な水田は、約 230 種の野生生物の生息地にもなっており、自然と共存するサステイナブルなおコメづくりでも知られています。

カルローズがスポーツシーンにお薦めな理由

スポーツとカルローズについて

橋本先生考案！1 皿で栄養満点、暑い夏にぴったりなカルローズメニュー

「ひとり一人のライフスタイルに合わせた食事が大切な時代になりました。そこで、体を動かす人にお薦めの“カルローズ”を使ったレシピをご紹介します」

橋本玲子
株式会社 Food Connection 代表取締役
管理栄養士 / 公認スポーツ栄養士 
ラグビーリーグワン埼玉パナソニックワイルドナイツなど、長年にわたりトップアスリートの栄養サポートに従事。昨年晴海埠頭公園で開催されたヨガイベントでは、パーソナル食事調査を実施。ヨガの特性を考慮したバランスの取れた食生活のためのセミナーや、レッスン前後にお薦めのカルローズを使ったレシピ提案などを行っています。

1.カルローズとひじきのサラダ

材料(2人分)
⚫︎ カルローズ 1/2 合
⚫︎ ひじき 3g
⚫︎ ツナ（水煮） 30g
⚫︎ 大豆 30g
⚫︎ コーン 20g
⚫︎ 水菜 1 株（40g）
⚫︎ ミニトマト 3 個
☆しょうゆ 大さじ1
☆酢 大さじ1 と1/2
☆ごま油 大さじ1
☆砂糖 小さじ1

作り方
カルローズをゆでる（公式のゆで方）
⚫︎たっぷりの沸騰した湯1リットルに洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、13 〜15 分ゆでる。
⚫︎茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水気をきる。
①ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、熱湯でサッとゆでて水気を切る。
②水菜は３㎝、ミニトマトは半分に切る。
③☆をあわせておく。
④材料を全て合わせて混ぜ、皿に盛り付ける。

橋本先生のコメント！
コメの主成分である炭水化物は脳や体のエネルギー源、ヨガの 2 ～ 3 時間前に摂ればエネルギーの持続や集中力維持に効果的です。たんぱく質を含むツナや大豆と合わせれば腹持ちも良く、筋肉の分解を防いでくれます。ひじきや野菜で不足しがちなカルシウムも手軽に補いましょう。カルローズは冷めても美味しく、プチプチとした食感がサラダに良くマッチします。

2.エスニック風ライススープ

材料(2人分)

⚫ カルローズ 1 合
⚫ 鶏むね肉（皮なし） 1 枚（200g）（塩・こしょう 各少々）
⚫︎ もやし 100g
⚫︎ パクチー 1 株
⚫︎ 小ねぎ 少々
⚫︎ レモン（もしくはライム） 1/4 個
⚫︎ 水 ３カップ
⚫︎ しょうが薄切り 1〜2 枚
☆鶏がらスープの素 小さじ2
☆ナンプラー 大さじ1/2
☆塩・こしょう 各少々

作り方
カルローズをゆでる（公式のゆで方）
⚫︎たっぷりの沸騰した湯1リットルに洗わずにカルローズを入れ、かき混ぜながら、13 〜15 分ゆでる。
⚫︎茹であがったら、サッと水洗いし、ザルで水気をきる。
①パクチーは根元を切り、食べやすい大きさに切る。
②小ねぎは小口切り、レモンは半分に切る。
③鶏むね肉はフォークで表面に穴をあけ、塩、こしょうをすり込む。
④鍋に分量の水を入れ沸騰したらパクチーの根元、しょうが、③を加え、煮立ったら蓋をして弱火で10 分ゆでる。
⑤火を止め、そのまま10 分放置して火を通す。
⑥鶏むね肉を取り出してスライスする。
⑦鶏肉の煮汁に☆を加えて沸騰させ、もやしをさっとゆでる。
⑧器にカルローズを盛り付け、スープを注ぎ、具材を盛り付ける。

橋本先生のコメント！
糖質制限やダイエットで主食を減らし過ぎると心身に影響を及ぼし、ヨガの効果が引き出しにくくなります。カルローズはゆでてもたんぱく質量は変わらず、エネルギーや脂質、糖質をカット出来るのでお薦めです。この１品で主食と主菜、たっぷりの野菜が摂れ、汗で失われた水分も補給できます。 

カルローズをサラダ仕立てで楽しめる特別なフェアを開催！

CALROSE RICE SALAD FAIR @ Omotesando

開催期間：7月10日（木）～ 8月24日（日）

Cafe & Dining ZelkovA

カリフォルニア米「カルローズ」の柑橘香るペルー風セビーチェライスサラダ ビーツヨーグルトのアクセント（2,200 円）※ランチタイムにて提供、サービス料別
ビーツのピュレで色付けされたカルローズに、ピリッとハラペーニョが効いたワカモレ、魚介のセビーチェ、さらにアクセントとしてマンゴーのサルサを乗せた贅沢な一皿。甘酸っぱい酸味とピリッとしたアクセントもあり、カルローズとの相性も抜群です。

information
港区北青山 3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1F　TEL：03-5778-4566
営業時間：11:30 ～ 22:00

ロイヤルガーデンカフェ青山

サフラン風味のカルローズ パワーサラダ（1,300 円）
カルローズを地中海風にアレンジした、ボリューム満点のパワーサラダ。パエリア風に炊き上げたカルローズをベースに、肉、チーズ、フルーツ、ナッツなどを盛り込み、主食としても満足できる一皿。アクセントにはモロッコインゲンを加え、豊かなコクと旨味を楽しめる、ヘルシー志向な人にピッタリなメニュー！

information
港区北青山 2-1-19　TEL：03-5414-6170
営業時間：月 – 金 11:00 ～ 22:00、土日祝 9:00 ～ 22:00

The Burn

カルローズ米のクレマ夏野菜のチョップサラダ（1,345 円）
カルローズをクリーム状にしつつ、コメの粒感を残しながらも酒粕と味噌をベースに仕上げたソースが主役で、まるでおコメのポタージュ。水茄子やオクラなどの夏野菜をふんだんに使い、ヴィーガン仕様で仕上げたギルトフリーなライスサラダは、素材本来の旨みが際立つ、穏やかで上質な一品です。

information
港区北青山 1-2-3 青山ビルヂング B1F　TEL：03-6812-9390
営業時間：月 – 土 L 11:30 ～14:30、D 17:30 ～ 22:00、日 D 17:30 ～ 21:30

L for You AOYAMA

ヴィーガンスパイシーライスサラダ （1,650 円）
発酵食品テンペを香ばしく焼き上げ、カルローズをスパイスでピラフ風に仕上げた、エスニックテイストのヴィーガンライスサラダ。スーパーフードのアボカドや無添加調味料も使用し、暑い日でも食が進むような味つけにこだわっています。ヘルシーさと食べ応えを両立した一皿。

information
港区南青山 3-9-3 池上ビル1F　TEL：03-6459-2504
営業時間：月 – 木 11:00 ～19:00、金・土 11:00 ～ 21:00、日 11:00 ～17:00

GREEN BROTHERS 青山一丁目店

シラチャーオーシャン（1,430 円）
店内唯一の海鮮系メニュー。冷やしてもおいしいカルローズの特長を活かし、スモークサーモンとシトラスシュリンプを冷製仕立てで提供。スパイシーなドレッシングと魚介の香りが混ざり合い、さっぱりとした口あたりに。ベタつかず、サラッとした食感のカルローズだからこそ、最後まで心地よく味わえます。

information
港区北青山 1-2-3　青山ビル１F　TEL：03-6447-2519
営業時間：月 – 金 10：00 ～ 22：00、土11：00 ～ 21：00、日 11:00 ～18:0

＆ Yogurt 表参道店

夏野菜カルローズサラダ（1,780 円）※数量限定

炭火焼きのローストビーフがたっぷりと入った贅沢なライスサラダは、粒感がしっかりとしたカルローズとチーズのようなコクのある自家製グリークヨーグルトや、酸味のきいたバルサミコ酢とも相性抜群。炭火の香ばしさがサラダ全体に広がり、酸味とコクのバランスが絶妙な、リッチで食べごたえのある一品に仕上がっています。

information
港区北青山 3-10-14 2F　TEL：03-6427-4117
営業時間：11:00 ～ 20:00

THE MIURA ROOFTOP TERRACE

燻製カモとカルローズのトリュフ香るライスサラダ（1,500 円）※ ディナータイムにて提供

燻製されたカモとレモン風味にさっぱりと味付けされたカルローズが夏にピッタリな一皿。バルサミコ酢を煮詰めたソースがいいアクセントとなり、赤ワインとも相性がいいのでおつまみにもお薦めです。

information
港区北青山 2-9-9 外苑いちょうの杜 11F　TEL：03-4400-4714
営業時間：火 – 日 L 11:30 ～15:00、D 18:00 ～ 23:00

Café Madu 青山店

カルローズと香味野菜のスパイス煮込みサラダ仕立て（1,500 円）※ 提供期間 7 月10 日～7 月 24 日 15:00 以降提供 

カレーのようなスパイス煮込みにカルローズを合わせた夏に食べたくなるライスサラダです。サラダ感覚でもあり、スープカレーとして食べることもできる万能なライスサラダは、スパイス好きにこそ食べてもらいたいメニュー。

information
港区南青山 5-8-1 scène akira 1F　TEL：03-3498-2891
営業時間：月-木 11: 00～21:00、金・土11: 00 ～ 22 :00、日・祝 11:00 ～ 20 :00
＊営業時間は変更する可能性がございます。

USA Rice is an equal opportunity employer and provider / USA ライス連合会は機会均等の雇用主であり、雇用提供者です。

ＵＳＡライス連合会 日本代表事務所
TEL：03-3292-5507
メール：info@usarice-jp.com

ＵＳＡライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。