日本三大和牛の一つ「神戸ビーフ」と、日本一の酒どころ「灘五郷」の日本酒。世界に誇る神戸のスーパーグルメを、表参道で特別に味わえる1 週間。

世界のセレブ達ご指名の日本食材といえば、「神戸ビーフ」を思い浮かべる読者も多いはず。港町として栄え、海と山に面して豊かな自然に囲まれた神戸市は、多様な食文化が生まれ続けている“ 食の都 ” です。そして “ 表参道のフーディー達に、世界に誇る「食都神戸」の味を！”と、11月 3 日（祝・木）から1週間、表参道の名店とのコラボレーションが実現！神戸食材の代表格である「神戸ビーフ」を、4 店舗のシェフたちが、独自の感性で最上級のアレンジ。さらに、最高のお肉を引き立てるのは、食事に合う“ 食中酒 ”として楽しめる「灘五郷」の日本酒。プレミアムな神戸グルメ× 表参道の競演をお見逃しなく！

「食都神戸」は、食で賑わい、世界中の人々が“食”を求めて集う街を目指し、2015 年に始動したプロジェクト。神戸では、都市部に隣接した農村・漁港からは四季折々の新鮮な食材が届けられ、その食材を、和食・中華・洋食・菓子といった多様な飲食店で味わうことができます。開港以来150 年の月日が育てた“食の都”をぜひ体感してみては？

食都神戸公式サイト▶︎https://www.gastropoliskobe.org/

Omosan STREET 編集部厳選の４店舗で味わえる！
神戸が誇る、極上のお肉とお酒のスペシャルマリアージュ。

Kobe Beef

日本各地の高級ブランド和牛の素牛である但馬牛の中でも、日本一厳しい基準をクリアした牛だけが「神戸ビーフ」と名乗ることができます。神戸肉流通推進協議会の指定登録店のみでしか扱っておらず、金のブロンズ像は本物の神戸ビーフである証。低温でも溶ける脂肪分“サシ”が赤身の中にきめ細かく入り込んでいるのが特徴で、上品な甘みを味わえます。

Nada no Sake

日本一の酒どころとして知られる「灘五郷」。気候風土に恵まれ、ミネラル豊富な水「宮水」、品質・生産量ともに全国有数の酒米「山田錦」、江戸時代から続く伝統的な醸造技術を持つ「杜氏」が合わさって灘の酒を作り出しています。宮水に含まれるミネラルが麹菌の発酵を促すため、辛口でキレのある、しっかりとした味わいを楽しんでいただけます。

1週間限定開催!
Kobe City Special Gourmet Fair @Omotesando

開催期間 ： 2022年11月3日（祝・木）～11月9日（水）
資生堂パーラー ザ・ハラジュクのみ、11月7 日（月）定休のため、11月10 日（木）迄
※神戸ビーフメニューは数量限定販売。写真は全てイメージです。メニュー内容や提供時間は予告なく変更になる可能性がございます。

TAVERN by the green

神戸ビーフ テンダーロインのグリル　サツマイモのニース風サラダ
レッド＆グリーンレリッシュ
左：櫻正宗「Bonds Well with Beef」グラス 右：浜福鶴「絲 ito」カクテル
（1日 6 食・ディナー限定 神戸ビーフコース 12,900 円〈サ込〉のメインとして提供、日本酒 グラス（左）1,300 円 カクテル（右）1,600 円〈共にサ別〉）

お肉のために生まれた純米吟醸もしくは、シェリー樽熟成酒のカクテルと共に味わいたい、神戸ビーフコースのメインは、極上の柔らかさを持つ神戸ビーフのヒレを贅沢に100gグリル。酸味のレッド（かんずり）と、ほんのり辛いグリーン（チミチュリ）の 2 種の薬味が、赤身の奥深い味わいをより引き出します。

港区北青山３-6-8 ザ ストリングス 表参道 2F TEL：03-5778-4534
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/tavern/

資生堂パーラー ザ・ハラジュク

神戸ビーフのハンバーグステーキ　はくびし本みりん香る和風ソース
菊正宗「シェリー樽貯蔵　大吟醸」グラス
（ランチコース 4,000 円〜、ディナーコース 8,000 円〜〈共にサ別〉のメイン＆ドリンクとして提供
ランチ ＋2,000 円　ディナー ＋1,000 円）

ふっくらジューシー、神戸ビーフ100% の特製ハンバーグをオーダーいただいた方に、シェリー樽の甘い香りと大吟醸のふくよかさが広がる灘の酒を一杯サービス。伝統のコンソメとお出汁に、味に深みのある灘のみりんを合わせた、本メニューの為の和風ソースと共に、繊細なマリアージュをご堪能あれ。

渋谷区神宮前 1-14-30 WITH HARAJUKU 8F　TEL：03-3475-1021
https://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/theharajuku/

廻転鮨 銀座おのでら本店

炙り神戸ビーフの握り～薪薫る海苔ソース～
福寿「大吟醸」グラス
（単品提供　握り 1日15 食限定 620 円、日本酒 グラス 1,830 円　※180ml）

「薪焼 銀座おのでら」スターシェフ、寺田惠一料理長が監修！口溶けが良く、あっさりと甘い神戸ビーフのサーロインをサッと炙り、薪の煙でいぶした醤油と海苔ソースで香りづけ。上質な脂をふんわりと燻製の香りが包み込む握りには、果実のようなみずみずしさを感じる福寿の大吟醸が相性抜群です。

渋谷区神宮前 5-1-6 イルパラッツィーノ表参道 1F TEL：050-3085-1700
https://onodera-group.com/kaitensushi-ginza/

東京十月

晩酌セット　神戸ビーフの赤味噌煮込み
剣菱酒造「黒松剣菱」二合
（1日10 食・ディナー限定　4,000 円　※サービス料別途）

神戸ビーフ×灘の酒で、至福の晩酌時間を！凝縮された旨味を持つ神戸ビーフのもも肉は、丸 2日かけて丁寧に炊き、赤味噌煮込みに。神戸ビーフならではのコクが溶け出し、お肉はお箸でほどけるほどしっとり柔らか。芳醇かつ濃厚な味わいの黒松剣菱を片手に、お箸を持つ手が止まらなくなるはず。

港区南青山 5-7-17 小原流会館 B1F　 TEL：03-3409-6077
https://www.tokyo-jugatsu.com/