100%天然でサステイナブルなアラスカシーフードフェアが今年も表参道に！
アラスカから届く海の幸を使用した期間限定メニューが食べられるのは今だけ。この時期だけの一皿を思う存分楽しんで。

アラスカ産のシーフードの魅力とは！？
雄大な自然と澄みきった海が広がるアラスカは、サーモンやタラ、カニなど多様な海洋生物が育まれる、世界有数の天然シーフードの宝庫です。安心安全で美味しいシーフードの味わいを支えているのは、自然と真摯に向き合うアラスカの漁業者たち。彼らは貴重な海の恵みを未来へつなぐために、厳格なルールのもとでサステイナブル（持続可能）な漁業を実践しています。1959年に制定されたアラスカ州憲法には、「天然資源は可能な範囲でのみ開発・活用・維持される」と明記されており、サステイナビリティが世界的に注目されるはるか以前から、その理念が根付いてきました。現在も、厳しい漁業管理体制や地域コミュニティの活性化、資源の有効活用、そして時代の要請に応じた認証プログラムの運営など、さまざまな取り組みを通じてその精神を受け継いでいます。さらに、アラスカでは州憲法によりヒレのある魚の養殖が禁止されており、漁獲される魚はすべて100％天然。「自然の恵みを守りながら、未来の世代に受け継いでいく」それが、アラスカシーフードがいつまでも“美味しい理由”です。

Alaska Seafood Fair 2025

アラスカの清らかな海で育まれた天然シーフードを、表参道・原宿エリアの厳選された5店舗人気シェフたちが自由な発想でアレンジ。真鱈や赤魚、明太子など、素材の個性を生かした多彩なメニューが登場します。100％天然、サステイナブルな“海の恵み”を、この機会にぜひ味わってみてください。

【Alaska Seafood Fair 2025開催概要】

期間：2025年10月18日(土) 〜 10月31日(金)

参加店舗：
・BUTTERMILK CHANNEL 原宿
・GENTLE Dining
・カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ
・中国家庭料理 北斗 青山店
・原宿ダッチ パスタラボ

〈5店舗で提供する期間限定メニュー〉

1.BUTTERMILK CHANNEL 原宿

アラスカ産真鱈の”フィッシュ ＆ チップス”  980円
ふっくらとしたアラスカ産真鱈を、外はサクッと、中はしっとりと揚げた贅沢なフィッシュ＆チップス。軽やかな衣の香ばしさが食欲を誘う一皿。合わせるのは、ガーリックが効いた自家製タルタルソース。ニューヨークスタイルの爽やかな酸味が、真鱈の優しい旨みを引き立て、後味に心地よいキレを残します。ビールを片手に絶品のフィッシュ&チップスを楽しんでみてください。

2.GENTLE Dining

アラスカ産真鱈のムニャイア 燻製タプナードとペペロナータ
ランチ：選べるランチコースのメイン料理にて選択可能
ディナー：単品のみ1,980円(税込・サ別)
アラスカ産真鱈をバターでじっくりムニエルにし、旨みをぎゅっと閉じ込めた逸品。ヨーグルトとレモンの爽やかなソースに加え、セミドライトマト・アンチョビ・ケッパーを合わせた燻製タプナード、バジル香るペペロナータの3種のソースで味に立体感を演出。真鱈の繊細な甘みと、ソースの酸味・香ばしさが絶妙に調和した、洗練された地中海スタイルの一皿です。

3.カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ

アラスカ産赤魚のアクアパッツァ バジルの香り ハリッサのアクセント
ランチ：単品：2,800円　セット：3,400円（平日）／3,600円（休日）
※休日はセットでの販売のみ。
※税込、サービス料15％別
ディナー：プリフィックスディナーコースの魚料理にて提供中
アラカルト 3,000円
※税込、サービス料15％別
皮目をパリッと焼き上げ、身はふっくらと仕上げたアラスカ産赤魚を、魚と貝の旨みが凝縮されたスープでアクアパッツァに。芳醇なだしに、爽やかなバジルの香り、そしてピリッと刺激的なハリッサのアクセントが重なり、深みのある味わいに仕上げています。スープをすくうたびに広がる海の香りとスパイスの効いたソースの余韻が、秋の食欲をそそる贅沢な時間を楽しめます。

4.中国家庭料理 北斗 青山店

アラスカ産明太子の麻辣豆乳タンメン  1,200円
アラスカ産明太子と麻辣、豆乳が決め手の特製スープが主役。ピリッと刺激的な明太子と麻辣の辛みを、まろやかな豆乳が包み込み、辛いものが苦手な方でも楽しめます。シャキシャキの炒め野菜が食感のアクセントとなり、上にたっぷりとのせた明太子を混ぜれば、濃厚なコクと塩味が一体に。辛み・旨み・まろやかさの三拍子が揃う、食欲を掻き立てる麻辣麺はここでしか味わえません。

5.原宿ダッチ パスタラボ

アラスカ産真鱈とブロッコリーのクリームパスタ 1,580円
白ワインで香り高く炒めたアラスカ産真鱈に、ブロッコリーとクリームを合わせた王道のクリームパスタ。濃厚でなめらかなクリームソースがパスタにしっかり絡み、たっぷりと使用され、旨みが凝縮した真鱈のプリプリ食感が存在感を放ちます。ブロッコリーのほのかな青みとクリームのコクが絶妙に調和し、シンプルながら満足感たっぷり。素材の魅力をストレートに味わえる心温まるパスタです。

アラスカの海が育んだ天然シーフードと、シェフたちの感性が出会って生まれた特別な味わいを楽しめるアラスカシーフードフェア！自然の恵みを感じながら、この季節だけの“美味しい出会い”をぜひお楽しみください。未来へつながるサステイナブルな一皿が、ここにあります。

今回使用しているアラスカシーフード

真鱈 Pacific codしっとりしながらも身が締まっているアラスカ産の真鱈は、寒い季節の食卓に欠かせない鍋の具材として重宝される他、ハーブやスパイスでソテーしてもおいしく食べられます。

赤魚 Rockfish
アラスカ産の赤魚類の多くが日本に輸入されています。クセがなく身が引き締まっているのが特徴で、煮魚や粕漬け、西京漬けなどに加工されて日本全国で流通しています。

明太子 Pollock roeアラスカ産のスケソウダラ卵を調味加工した明太子は、そのプチプチとした食感が大きな魅力。 原材料名に「スケソウダラの卵（米国産）」と書いてあったらそれがアラスカ産の目印です！

アラスカシーフードのサステイナブルストーリーの詳細はこちらから！

WEBサイト ▶️ japanese.wildalaskaseafood.com
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